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越南春卷的做法

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越南春卷

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三月，风中开始蔓延起春天的味道。餐桌上当然也不能少了春色。春天需要跳脱的颜色来装点，这款五颜六色的越南春卷就是为春天的餐桌而来。晶莹剔透的饼皮裹着五彩斑斓的菜蔬，蘸着酱汁，感觉吃进去了整个春天。家里没有梅子酱和甜辣酱，我改良了一下，用的是芝麻酱。就算是中国式的春卷吧。

食材清单加入采购清单

越南米纸四张

、

虾仁 250克

、

胡萝卜半个

、

苦菊两棵

、

黄瓜半根

、

金针菇一小把

、

紫甘蓝五分之一棵

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蔬菜合影。
步骤2/16 点击查看大图
家里只有冻虾仁了，如果有大虾更好。用牙签把肠线挑开，用水洗净。在开水煮熟捞出沥干水分待用。
步骤3/16 点击查看大图
金针菇切掉根部，洗净，焯水。捞出沥干水分待用。
步骤4/16 点击查看大图
豆芽洗净焯水，捞出沥干水分待用。
步骤5/16 点击查看大图
黄瓜切丝。
步骤6/16 点击查看大图
胡萝卜切丝。也在开水中焯一下。
步骤7/16 点击查看大图
苦菊切成和黄瓜胡萝卜等长的段。
步骤8/16 点击查看大图
准备一个盘子，表面轻刷一层油。
步骤9/16 点击查看大图
准备一大碗温水。
步骤10/16 点击查看大图
拿起一张春卷皮浸在温水里，几秒钟即可。
步骤11/16 点击查看大图
铺在盘子上。
步骤12/16 点击查看大图
剩下的就可以随意发挥了，把各种蔬菜摆放在春卷皮中间。
步骤13/16 点击查看大图
先把蔬菜下边的饼皮上折，然后把两边的皮向里折，最后再把上边的饼皮卷过来。
步骤14/16 点击查看大图
家里没有别的酱汁，我改良用了芝麻酱。五颜六色的蔬菜卷蘸着芝麻酱。真是太好吃了。
步骤15/16 点击查看大图
搭配的红薯大米粥。
最后一步点击查看大图
怎么样？看着流口水了吧？赶紧做起来吧，简单又好吃的越南春卷。

小贴士

紫甘蓝忘记拍了，也是切丝在开水中迅速焯一下。春卷皮不要在温水中时间太长，几秒钟软化即可。蔬菜不限于这几样，可以随意发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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