花胶虫草花鱼翅汤

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真假鱼翅如何辨别呢？不要选购表面太过完美、太过白的鱼翅，因为出于商业目的，很多商人都会将产品做得很漂亮，而这是要经过深加工，也就是说，鱼翅都是经过“双氧水”和一些胶质的化学品处理的，这样就可以使鱼翅更白、更重！！所以大家选购鱼翅时，挑选颜色自然一点的鱼翅就比较好啦！！哈哈～～～，其实好的鱼翅也并不是大家想象中那么昂贵的！只要挑选到又平、又正的货，大家还是可以很好地享受一下鱼翅的美味的！！！ _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

食材清单加入采购清单

花胶 3个

、

虫草花 30克

、

姜 3片

、

盐适量

、

小鱼翅 2片

、

瘦肉 250克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我们平时在酒楼吃鱼翅的时候要注意。因为现在有很多的'人造鱼翅'，它吃起来的口感还是挺像真鱼翅的，这个大家就要慢慢积累经验去分辨啦！！鱼翅在泡发前是黄色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满，有清爽弹牙的口感，用手捏，还是有一种韧性的。如果鱼翅像粉条一样，一捏就会变粉，就很值得怀疑了，这个大家平时要注意一下啊！
步骤2/4 点击查看大图
锅中下水放入要清理的鱼翅。大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
步骤3/4 点击查看大图
将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，瘦肉，姜片加水放入炖盅加入八分的水炖两个半小时
最后一步点击查看大图
放入适量的食盐调味，即可享用。