常德干腌粉（干拌牛肉米粉）

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干腌粉是常德非常有名的一道米粉，其实我的理解就是凉拌粉，跟我们衡阳的卤牛肉粉有些相似。而鲜森则不认同，他觉得他们的干腌粉是最好吃的无法媲美的~~~哈哈哈好吧~ 鲜森的老家在常德，每次回老家鲜森都要带十来斤回来做早餐吃。熟知湖南的朋友应该知道，常德的米粉最出名了~~经常在芒果台的节目里听到：吃圆的吃扁的。。。。说的就是常德米粉。鲜森说在他们那其实根本没有圆的扁的说法，扁的其实是米面，米粉只有圆的哈~涨姿势了~自从嫁给了鲜森一年到头会回去常德一两次，而每次我都要去吃他们的常德米粉，而我最喜欢吃的就是干腌粉。清明假期刚好回去了带了一些米粉回来。今天就教大家做一道美味的常德干腌粉，家常做法，简单又好吃，没有米粉的同学也可以用面条替代，有时间的同学赶紧试试看吧~真的很不错！这才是生活的味道，家的味道~~~ 未经允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

米粉 400g

、

辣椒 4个

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蒜瓣 4个

、

牛肉 200g

、

香葱 2根

、

花生碎适量

、

盐 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

味极鲜 2勺

、

耗油 2勺

、

自制辣椒油 2勺

、

香醋 1勺

、

芝麻油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
辣椒切末，蒜切末
步骤2/10 点击查看大图
牛肉切末用点盐、酱油、料酒腌制一会，待用
步骤3/10 点击查看大图
一个大碗里调酱汁（我这是俩人份的量）：1茶匙盐、1茶匙糖、2勺味极鲜、2勺耗油、1勺香醋、2勺自制辣椒油，1勺芝麻油。这样酱汁就调好了
步骤4/10 点击查看大图
锅里水烧开，放入泡软的米粉煮软沥干水份捞出，放到调好酱汁的碗里
步骤5/10 点击查看大图
接着架炒锅，放适量油热后，放入辣椒、蒜末翻炒片刻
步骤6/10 点击查看大图
把腌制好的牛肉末倒入，继续翻炒
步骤7/10 点击查看大图
翻炒变色熟了即可盛到米粉碗里
步骤8/10 点击查看大图
撒上少许葱花、花生碎，拌匀即可
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤