独家|蛋挞.烘培蛋糕房老板亲传秘方
楼下的蛋糕房光顾四五年了,老板已经很熟,对于资深会员来说她也是经常连卖带送的,很是爽快。家人最爱吃的莫过于她家的蛋挞,香浓嫩滑,很多地方蛋挞过于腻口,在研究各种食谱中的蛋挞做法时忽然想到了她,但是又怕这是人家的生存之道不好打听,意想不到的是她说:我喜欢你设计的裙子,我告诉你怎么做……。瞬间被感动到。还有个小插曲,原本用笔记下来的配方被我在忙碌中搞丢掉,再次请教老板时,依然耐心传授。希望这个配方带着老板的大爱温暖到你的家人!为表示感谢,我打算用自己的绘画功底,帮她设计几个蛋糕裱花图案,礼尚往来君子也!
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步骤1/9
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蛋挞皮解冻,20分钟以上足够。
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步骤2/9
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牛奶,淡奶油,砂糖,鸡蛋,搅拌成糊状。这里要说一下淡奶油,很多配方中都在80g以上,平日喜欢研究营养学,特意看了下淡奶油的成分,百分之六十的脂肪含量,吃货不能只追求口感,健康,健康,健康,重要的说三遍。艾玛,喊太重了,差点崴到嘴了。
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步骤3/9
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酱紫啦。搅拌均匀后我习惯过筛一次。
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步骤4/9
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蛋液加到八分满,这里提醒一下,准备蛋液时可以预热烤箱啦。因为蛋液倒入后不宜在蛋挞皮中放置太久。
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步骤5/9
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放入倒数第二格。(忽略我最后两个蛋液有点多,习惯性不浪费加满了)200度20分钟,烤制的温度网上有很多,200度比较保险,最后几分钟看自家烤箱上色情况延长或者缩短时间即可。
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步骤6/9
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颜色纯正,奶香味浓郁!
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步骤7/9
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最后这个不在老板传授范围内,食用时我加入了新鲜的芒果粒,果味可以中和下不太喜欢吃甜食的筒子们。
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步骤8/9
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细节决定成败,成败要看细节!
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最后一步
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此道美食过于简单,大伙儿一起活动下脑筋再干活。并欢迎收藏!
知道吗?最坏的生活,就是没有选择的生活!感谢大家选择了收藏和点赞!让我又多了一份快乐和得瑟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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