(∩_∩)蜜豆黄金大饼
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这是一张最不像大饼的大饼,满满的奶香开启美好的一天~
食材清单
加入采购清单
面粉
350g
、
全脂奶粉
30g
、
耐高糖酵母
4g
、
泡打粉
3g(不喜欢可不加)
、
白糖
20g-30g
、
温水
180g-200g
、
馅料
、
蜜豆(或豆沙馅)
30g
、
表面装饰
、
白芝麻
30g
、
蛋清
1个
、
食用油(用来炸大饼)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将面粉350g、全脂奶粉30g、耐高糖酵母4g、泡打粉3g(不喜欢也可不加)白糖20g混合均匀,加温水和成较软的面团,揉匀成表面光滑的面饼(一定要多揉,我揉了足足有十分钟!这一步非常重要,建议怕累的亲使用面包机或者厨师机)
-
步骤2/9
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将面饼用手稍稍压扁,(面饼压扁以后也是很厚的)均匀的撒上蜜豆或者豆沙馅,像包包子一样把蜜豆包在里面,封口朝下做成一个大馒头(封口一定要捏紧)
-
步骤3/9
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把馒头用手整形越圆越好,成品才好看!整形结束后放在烹调纸上,这一步是为了后面饼坯入蒸锅的时候不会碰变形!底部以上从接触烹调纸的地方开始表面刷一层蛋清,均匀的粘上芝麻。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-04-05
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