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西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁

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曼思欢乐厨房

“牛肉俗称“肉中骄子”，由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收；营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！各类人群都很适合食用牛肉。 孩子吃牛肉，发育好 女人吃牛肉，更窈窕 男人吃牛肉，身板好 老人吃牛肉，不显老 这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，最多八成熟，适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑，亦为牛排之上选！食用中，切内时连筋带肉一起切。”
食材清单 加入采购清单
西冷牛排一块 200克
、
牛肝菌 100克
、
口蘑 100克
、
洋葱 50克
、
蒜 20克
、
迷迭香 10克
、
海盐 2克
、
鸡粉 2克
、
黄油 15克
、
红酒 30克
、
橄榄油 20克
、
黄汁粉 10克
、
淡奶油 15克
、
黑胡椒粉 15克
烹饪步骤
小贴士

一、牛排的成熟度以自己的喜好来定，如果判断不来几分熟，可以用铲子轻压牛肉，越嫩越生，越硬越老 二、各种配菜也都按自己的喜好来放，如玉米、意大利面等 三、在煸香蒜片后可以将其取出，不然烧焦后就会影响牛排口感 四、牛排经过拍打好腌制可以更加容易入味 五、黑椒汁一般在大型超市的进口食品都会有售 六、全程以小火为主 使用的厨具：平底锅、煮锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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