极简低粉版艾草青饼
清明扫墓踏青,山脚天边有很多艾草,采来刚好做这个时令点心。
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步骤1/4
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艾草加点小苏打上高压锅压软。进搅拌机打碎,或者用刀切碎。无需过滤,这样的饼子富含植物纤维,吃了清肠通便(我为啥在食谱里说这个--!)那一个盆放入低筋面粉和糯米粉,比例为1:2,然后把搅碎的艾草连同汁水倒入粉中和面,一边和一边把艾草汁加进去,直到粉团柔软适中,光滑不粘手就好了。(这个步骤忘记拍图了,反正看情况掌握水量,一点点加,几乎不会失败)喜欢吃甜的可以加点糖。虽然网上食谱里多为粘米粉或者澄粉混合糯米粉,但是我家附近的超市这俩个都没有卖的,我就用了低粉,口感上区别不大。
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步骤2/4
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有模具上模具,没有就徒手捏个饼或者像网红一样做个团子,毫无难度!小朋友可以一起参与进来。喜欢吃有馅的可以准备馅料包进去。我们家爱吃原味沾白糖的。
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步骤3/4
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我用艾草水直接蒸,满屋子都是艾草的清香,顺便熏屋子里,呵呵。这饼子还可以用油煎,也是好吃的。
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最后一步
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多做一些,蒸熟放凉后进冰箱速冻箱,可以保存三四个月,前提是像我这样的原味基础饼子,加了馅料的要尽早吃完哦!我上淘宝搜了一下青团青饼真的好贵哦!上海的网红要六七十一份,才6个!普通的也要二三十!这个做一大锅大概只要十块钱吧。春暖花开的时节勤快点去乡下采艾草吧!啾咪~
最好用稍微热一些的水和面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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