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卤猪耳朵卤肉的做法

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卤猪耳朵卤肉

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自己动手做出来的味道口感都是很不错的。也卫生干净好吃。猪耳朵：富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等营养物质，特别是把猪耳朵卤制后既好吃也更有营养，具有补虚损、健脾胃、美容养颜、强身健体的功效，适宜气血虚弱、身体瘦弱、食欲不振、皮肤粗糙、骨质疏松、缺钙者食用。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

猪耳朵一个

、

盐适量

、

香叶 2片

、

鱼露适量

、

陈皮 2-3片

、

八角 2小个

、

蒜头三小粒

、

味事达酱油根据量而定

、

其他卤料少量（买生活调料铺有卖的）

、

干辣椒这个看个人口味去决定多少

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的猪耳朵清洗干净，还要用开水焯一下在用冷水清洗就等待下一步操作。
步骤2/8 点击查看大图
开水煮开后，下香料（这个看个人放不放了》》蒜头、干辣椒）煮一分钟就进行第三步。
步骤3/8 点击查看大图
把洗好的猪耳朵就可以下锅煮了
步骤4/8 点击查看大图
第三步后就紧接着放一点盐、鱼露、味事达酱油
步骤5/8 点击查看大图
第四步做好后就一直煮，煮的过程中要间隔的去翻一下。
步骤6/8 点击查看大图
最后煮成这样快收汁了，就夹到盘子里，等待切片装盘。
步骤7/8 点击查看大图
装好盘后，就把刀和切板都用开水烫一下，再带上一次性手套就开切。（不要等冷了切，要趁热切）
最后一步点击查看大图
大功告成！切好装盘的成果（把瘦的肉和软骨的都先切了放在底下了，所以看到的都是肥的多点了）

小贴士

1、煮的过程中一定要去翻一翻（这样是保证全部的够味和够颜色）； 2、不要放太多盐了，因为你放的酱油都是带咸的，当然这是吃清淡的人的做法了，喜欢吃咸的人就无所谓了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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