奶香杏仁苹果派
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步骤1/6
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将低筋面粉、高筋面粉、盐混合放入盆中,加入切成小块的黄油丁,用刮板不停在黄油和面粉间切拌
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步骤2/6
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当黄油和面粉被切成松散的沙粒状时,倒入水和鲜奶油的混合物,先大致拌一下,然后用手将其整理成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时
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步骤3/6
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一小时后,将面团取出,案板上均匀的撒上一层薄粉,将面团擀成约0.3厘米厚的面皮,接着将面皮压入模具中,并用手指将模具内的花纹压出,然后用擀面杖擀去模具上方多余的面皮,接着用叉子在面皮上扎一些孔,派皮就做好了。
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步骤4/6
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将室温软化的黄油搅拌至顺滑,加入糖粉拌匀,接着分次加入打散的蛋液搅拌均匀,加入杏仁粉拌匀,即成杏仁奶油馅。
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步骤5/6
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在做好的派皮上均匀的涂抹一层杏仁奶油馅
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最后一步
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将切成薄片的苹果均匀的码在派皮上,再撒上细砂糖和黄油丁,放入烤箱中,以180度烤约40分钟,直到派皮呈现淡淡的金黄色,苹果片变软,产生漂亮的金色和微微的焦色即可。
苹果片的厚度约为0.1厘米,切好的苹果片要放在盐水中浸泡后再使用
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发布于 2017-04-04
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