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齿留香酱鸭的做法

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齿留香酱鸭

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朋友农庄养殖的青头鸭，心血来潮想吃就摸索做了。工序也简单。喜欢的朋友可以试试噢。

食材清单加入采购清单

青头鸭 2000克

、

生姜 8片

、

小葱少许

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

陈皮适量

、

料酒 50毫升

、

生抽 15毫升

、

老抽 15毫升

、

黄冰糖 150克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭子洗净沸腾水焯水捞出晾干，脖子以上切开（方便翻煎），油下锅热后，中小火把鸭子两边煎至金黄。夹出来放盘待用。
步骤2/4 点击查看大图
，把材料（除开酒和冰糖）都放进去煎出香味后放入整只鸭子，加水（浸泡鸭子的2/3），加入黄酒，盖上锅盖闷40分钟（中途会两边几次均匀上色），然后放入冰糖待融化后关火。
步骤3/4 点击查看大图
切开摆盘。
最后一步点击查看大图
淋上锅里的汁，香喷喷的齿留香酱鸭就搞定啦！

小贴士

闷的时候看看是否上色，没上色要加点老抽调色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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