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白萝卜炖牛尾的做法

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白萝卜炖牛尾

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清明小假期闲来无事准备下厨大展身手下雨天来一份炖牛尾拌乌冬面太温暖了

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1小时以上 | 配菜(中级)

大葱两段

、

姜片一块

、

香叶两片

、

桂皮一小块

、

八角一个

、

花椒约20粒

、

芹菜一根

、

苹果半个

、

梨半个

、

蜂蜜两茶勺

、

土豆胡萝卜各一个

、

牛尾两斤

、

白萝卜一个

、

干辣椒三个

、

洋葱小的半颗

、

蒜瓣五到七个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛尾，用凉水泡出血水，多换几次水，多泡会。白萝卜滚刀块切块，切成块的白萝卜用小刀修一下，把棱角削圆（为防止棱角那里先煮软烂）。鲜香菇洗干净备好。梨一大块，苹果一大块。芹菜（做调料，一长条就行）锅中添冷水，放葱姜，料酒，放入泡过的牛尾抄水，等水滚了撇去浮沫，再滚一会捞出，温水洗去肉排上的浮沫。
步骤2/3 点击查看大图
另起锅，放入洗好的牛尾，洋葱，苹果和梨，芹菜，葱段姜块，蒜瓣，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣。（根据肉的多少估摸着放，每样不要太多，一点就够）然后加水，再倒入老抽（上色），味达美酱油，海天蚝油，白酒或料酒一点。（味道自己掌握，不够味后面可以再添）然后开大火煮
最后一步点击查看大图
锅快开了放入萝卜块，大火煮，锅开后转中火。中火炖三十分钟放入蜂蜜两大勺转小火炖，期间看看苹果梨子很软烂了就捞出来，芹菜和葱段也捞出来，炖就行了，半个一个小时自己掌握时间。等肉烂了，萝卜用筷子一插就透了就是炖好了。如果想吃胡萝卜和土豆就后加进去，这两个熟的快，炖久了会烂

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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