清炒青蛤
鲜美!一个个都很肥美!现在正是吃海鲜的季节!
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步骤1/9
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买回来青蛤多洗几遍。
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步骤2/9
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水里加入适量盐,倒入几滴香油,泡半天最好,最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
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步骤3/9
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葱姜切好。
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步骤4/9
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锅内放油,煸炒葱姜。
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步骤5/9
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倒入青蛤。
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步骤6/9
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盖上锅盖,焖炒。不要加水!
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步骤7/9
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几分钟打开锅盖,就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味,只加入适量盐即可,保证它的鲜美和原汁原味。
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步骤8/9
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装盘。
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最后一步
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成品,汤汁鲜美,蛤肉肥厚!
买回来要泡,加入适量盐和香油,利于青蛤吐出沙子。炒的时候不加任何水,一定要焖一会儿,让青蛤遇热张口。只要是活的青蛤都会张开口的,这也是辨别青蛤是否新鲜的方法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-04
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