水信玄饼
这个东西叫做“水信玄饼”,是日本的一款传统小吃,原本是用糯米粉做成软年糕,然后蘸上黄豆粉吃。后来有人用琼脂粉代替糯米粉,做出来的水信玄饼像水晶一样透明,而且风味也更加独特。
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步骤1/4
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提前浸泡樱花。首选蜜渍樱花,因为本身带有甜味适合做甜品,而且较盐渍更容易泡开。 *如果你用的是盐渍樱花,可以先用涼水浸泡,期间用手指轻轻揉捏,帮助泡开,如果特別介意咸味,浸泡时要多换水,最后一泡用温热的水过一下
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步骤2/4
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煮沸倒入容器中。静置不冒热气,再倒入模具中, 这样做出来比较光滑哦。模具中放一半的混合液,再将泡开花的花朵倒着夹入水信玄饼混合液中,筷子夹著短柄,上下按压,让花瓣散开来。
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步骤3/4
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盖子合紧,从小孔中继续倒入白凉粉。记得都要倒满哦,不能留空隙。不然做出来不圆滑。
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最后一步
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放入冰箱储存20-30分钟, 取出装盘。 可根据自己口味撒上黄豆粉,花生碎,红糖浆。
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发布于 2017-04-04
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