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美味猪肉脯的做法

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美味猪肉脯

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猪肉铺可是好东西，既能解馋还能缓解饥饿。只不过外面卖的猪肉铺一般都很贵，要说味道的话，肯定不如外面加了香料的那么诱人，但胜在健康安心，所以勤快一点，给家里有小朋友大朋友的做一次吧。

食材清单加入采购清单

里脊肉末 250克

、

白芝麻适量

、

鱼露适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

、

蜂蜜适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
让卖肉师傅把里脊肉搅成肉馅，回家后再用菜刀剁成肉糜状，剁得越细越好。
步骤2/6 点击查看大图
之后加入白糖和盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠
步骤3/6 点击查看大图
再加入生抽，老抽和鱼露继续顺着一个方向搅拌。鱼露是猪肉脯好吃的关键，一定要加，如果实在没有就用蚝油吧，但味道会差很多。顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右
步骤4/6 点击查看大图
取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
步骤5/6 点击查看大图
把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻；
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（肉铺烤的时候会回缩很多）晾凉后肉脯就变干了，切块即可

小贴士

1.猪肉馅尽量偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油，最好用里脊肉。 2.烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。 3.擀猪肉片的时候一定要厚薄均匀，薄一些，这样出来的口感才好。更多美食教程在婶子的公众号xizhenyishen里，快来订阅吧~

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发布于 2017-04-04

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