上饶特产之一清明果
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清明果是传统的小吃,在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉,隐隐有清香气。每年到清明节的时候,我们家家户户都会做这个清明果。
营养分析
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195克
148克
968克
5752
千卡
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食材清单
加入采购清单
糯米粉
1000克
、
清明草(或者艾草)
100克
、
黑芝麻
200克
、
细砂糖
100克
、
猪油
50克
、
雪里红(或者酸菜)
300克
、
豆腐干
50克
、
鲜竹笋
1只
、
辣椒末
适量
、
咸肉
100克
、
粽叶
一把
烹饪步骤
-
步骤1/9
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如果做的多呢就可以把糯米先洗净浸泡一晚和清明草一起送到加工坊磨成湿粉,用布袋装好扎紧袋口,用有重量的东西压一晚,把水份去掉。如果做少量的话可以买现成的糯米粉,先把清明草焯水用料理机打碎,揉进糯米粉中。
-
步骤2/9
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取一小部分揉好的糯米粉放蒸锅里蒸熟后,加入到剩余的糯米粉中揉均匀。这样糯米粉团比较好捏,不会散散的,不容易破。
-
步骤3/9
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将洗净后的粽叶剪成小段,用来垫在做好的清明果上。
步骤4/9
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发布于 2017-04-03
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