炒不烂
地道的山西晋中美食,老婆最爱,每周都给他做一次。其他地方也有叫“洋芋叉叉”的。
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步骤1/5
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把土豆洗净去皮,用擦子擦成丝,然后加面粉,撒入少许盐,搅拌均匀,使每根土豆丝挂上面粉,尽量均匀,不要出现结块。
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步骤2/5
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蒸锅坐水,上蒸屉和纱布,把弄好的不烂放进去蒸,水开后小火10-15分钟。蒸好取出,用筷子挑匀,减少结块。
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步骤3/5
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把尖椒切小块,洋葱切小丝,小葱、蒜、米椒切好备用。
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步骤4/5
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热炒锅,上油适量,撒入花椒粉,放小葱、蒜和米椒。3秒后放切好的尖椒,然后5秒后放洋葱翻炒,放酱油、料酒翻炒。过15-20秒后把不烂放进锅里翻炒,翻炒均匀后出锅。
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最后一步
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香喷喷的炒不烂出锅了。再搭配一个凉拌黄瓜或皮蛋豆腐,美的不得了。
1、土豆用稍微粗一点的擦子擦,不要太细。
2、土豆丝和面粉要拌匀。
3、不喜欢吃辣的可以减少辣椒量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-03
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