家常豆腐的做法

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家常豆腐

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老公特别爱吃豆制品，所以会做这道菜。不过就是自己随便做做，也不知道做法是不是正确～不过这道菜里面还有很多配菜，吃起来口感比较丰富～也是比较下饭的～

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中豆腐一块（约500g）

、

青椒两个

、

胡萝卜一根

、

木耳适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

蒜两瓣

、

水淀粉适量

、

辣椒酱适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
基础材料全家福（木耳提前泡发好），中豆腐可以用老豆腐代替，我家喜欢稍微嫩一点的豆腐
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切片，两面煎至金黄（煎的过程中可能会爆油，请大家小心～煎之前先用厨房纸吸干表面水份）、木耳洗净剪去硬的根，大的木耳切小、胡萝卜去皮一分为二，斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水淀粉加适量水～
步骤3/8 点击查看大图
国内加适量油，先下胡萝卜翻炒后盛出～在这边做一个小小的普及，胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有烹饪后胡萝卜素才会稳定，所以不建议生食。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加油，下蒜末爆香，加郫县豆瓣酱及辣椒酱爆出红油～
步骤5/8 点击查看大图
下豆腐翻炒均匀后加入黑木耳翻炒，加入适量生抽
步骤6/8 点击查看大图
加适量水，开火收汁
步骤7/8 点击查看大图
收汁差不多加入胡萝卜和青椒翻炒断生，加盐调味（胡萝卜喜欢软一点可以在上一步加水时放入），勾入芡粉水，盛出即可
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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