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酱黄瓜蛋炒饭的做法

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酱黄瓜蛋炒饭

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食材清单加入采购清单

米饭一碗

、

鸡蛋 1个或2个

、

酱黄瓜小半根

、

盐咸味够可以不放

、

葱 2根

、

火腿肠一根

、

味精适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料预先备好，省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的，有一个是一般的鸡蛋。
步骤2/14 点击查看大图
冷饭一碗，这米饭不够好，其实越要炒出好吃的蛋炒饭，米一定要好些。两人份，饭量少的话三人份。
步骤3/14 点击查看大图
御用锅铲，专门炒蛋炒饭的，炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。
步骤4/14 点击查看大图
起油锅，油量也很要紧，多太油，少干巴巴。
步骤5/14 点击查看大图
加鸡蛋划开，鸭蛋腥味浓，不大好吃。
步骤6/14 点击查看大图
基本凝固时加入火腿肠，炒时一直用大火哦，动作要快，连贯着炒。
步骤7/14 点击查看大图
加入冷饭，有一大块一大块的，锅铲就起作用啦，边炒边压。
步骤8/14 点击查看大图
压的有点小了。记得边炒边压。
步骤9/14 点击查看大图
压的更小了，记得一直大火。
步骤10/14
感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。
步骤11/14 点击查看大图
继续炒片刻，一定要炒透炒热才好吃。
步骤12/14 点击查看大图
来不及就小火把胡椒粉，味精，葱花放入，用大火炒出香味时起锅就可以啦。
步骤13/14 点击查看大图
今天没有放盐，酱黄瓜少的话还是要放点的。
最后一步点击查看大图
这是以前炒的，但是米饭有好差，看上去就不一样。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-03

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