正反卷寿司（肉松、蟹棒）+玉子烧（厚蛋烧）初学者

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同事们在项目上非常劳累都顾不得吃早饭，今天到家早做些寿司给他们带上当早饭。我也是初学者，这是第二次做寿司，尤其是第一次做反卷寿司和玉子烧，但很成功！满满的成就感！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白米饭适量

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寿司错适量

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黄瓜半根

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蟹肉棒 4条

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寿司海苔 3片

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丘比千岛酱 2袋60g

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番茄酱 2袋18g

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番茄鱼子酱 1袋20g

、

肉松适量

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鸡蛋 3个

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盐 1小勺

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
米饭温热或者晾凉后加入适量寿司醋，可以尝尝味道看加入多少。随后拌匀备用。拿出一片海苔平铺在寿司帘上
步骤3/11 点击查看大图
蟹棒提前煮熟，晾凉备用
步骤4/11 点击查看大图
黄瓜切条备用。之后的玉子烧要用小黄瓜丁，也可以一并切好备用
步骤5/11 点击查看大图
肉松正卷：用寿司制作专用的勺子将加入了寿司醋的米饭平铺在海苔上，可以用勺子压实，以便好卷。放上黄瓜、调味萝卜、挤上番茄酱、千岛酱/沙拉酱，铺上肉松。把寿司帘慢慢卷起来压紧，放入冰箱冷藏定型10分钟。取1把锋利的刀，小心的切成段即可，每切2下刀子可以沾热水，这样切的好
步骤6/11 点击查看大图
蟹棒正卷：用寿司制作专用的勺子将加入了寿司醋的米饭平铺在海苔上，可以用勺子压实，以便好卷。放上黄瓜、调味萝卜、蟹棒，挤上番茄鱼籽酱、千岛酱/沙拉酱。把寿司帘慢慢卷起来压紧，放入冰箱冷藏定型10分钟。取1把锋利的刀，小心的切成段即可，每切2下刀子可以沾热水，这样切的好
步骤7/11 点击查看大图
蟹棒反卷：先用保鲜膜铺在寿司帘上，之后用寿司制作专用的勺子将加入了寿司醋的米饭平铺在海苔上（平铺2/3即可），可以用勺子压实，之后撒上芝麻点缀。将铺了米饭以及芝麻一面的海苔翻转，随后在另一面放入蟹棒以及其他食材（我放了点牛肉碎），挤上酱汁。如果怕不好卷，这面也可以加些米饭增加黏性，就是别多。把寿司帘慢慢卷起来压紧，放入冰箱冷藏定型10分钟。取1把锋利的刀，小心的切成段即可，每切2下刀子可以沾热水，这样切的好
步骤8/11 点击查看大图
玉子烧1鸡蛋、牛奶一起打散后加入1小勺盐搅匀，之后加入事先准备好的黄瓜碎丁（最好切的小小的）
步骤9/11 点击查看大图
玉子烧2底锅放1小勺油，小火加热至锅热后，倒入一些蛋液，能摊满锅底的量即可。（其实最好用长方形锅，我凑合用圆形的，样子不太美）。煎大概1-2分钟，趁锅底蛋液未完全凝结时，用木铲和筷子把蛋饼卷起来，并挪放在锅子一边。
步骤10/11 点击查看大图
玉子烧3继续倒入蛋液，用同样的方法卷起。最后用完全部蛋液
最后一步点击查看大图
全部完成，美美的。倒上寿司酱油、配上青芥辣，味道就是赞啊！