虾皮奶酪蛋羹宝宝健康食谱

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在鸡蛋类辅食里，柔软嫩滑的蛋羹是宝宝最好消化吸收的。从8个月的只用蛋黄做蛋羹，到1岁左右的全蛋蛋羹，我在公众号写过很多不同口感做法，今天尝试了一款不一样的吃法。因为是一年中最适合宝宝补钙的季节，在今天的蛋羹中，我加入了补钙效果超强的奶酪、虾皮，为宝宝身高和骨骼发育添砖添瓦。这两种食材都带有天然的咸味，所以不必额外添加盐，与单纯的蛋羹不同，多出了奶酪的奶香和虾皮的鲜香，味蕾体验更有层次感！我家娃已经上了幼儿园，是个咀嚼能力非常强的大宝宝了，很长一段时间他对蛋羹这种不用咀嚼的食物都是排斥的，但这次口感有被惊到，蒸了一份全被他一个人吃光，非常惊喜想要分享给大家。 Tips：关于如何挑选适合宝宝的奶酪，很多麻麻有大把的疑问，我会在明天晚上推送给大家！纯纯的干货，明天的推文里你一看便知！

食材清单加入采购清单

鸡蛋一个

、

奶酪一块

、

虾皮 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝食材准备：鸡蛋1个、奶酪1小块、野生淡干虾皮2g烹饪时间：20分钟难度分析：初级
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打到大碗里，充分抽打均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入碾压成泥的奶酪。Tips：奶酪的品种很多，这次我用的是质地很软的再制三角奶酪，可以直接碾压成泥。Tips：如果你用的是奶酪片可以切成小丁；如果是奶酪碎可以直接洒进去拌匀即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化，需要在过滤蛋液以后再放进去拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
加75-80g左右的温水，鸡蛋和温水的比例大约为1:1.5就可以啦。
步骤5/8 点击查看大图
用筷子轻轻搅拌均匀，帮助奶酪融化。
步骤6/8 点击查看大图
做出细腻的蛋羹一定不能离开过筛这一步，我一般习惯过滤2遍。Tips：过筛还能去除蛋液中的气泡，使蛋羹表面更加平滑。
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覆上耐高温保鲜膜，并用牙签在周边扎几个孔。Tips：把气孔扎在碗的四周比扎在中间的效果更好。
最后一步点击查看大图
蒸锅内烧水，水开后，入锅中火蒸15分钟左右，出锅后趁热撒少许剁碎的虾皮，每次吃的时候用勺子搭配上少部分虾皮，味道超赞。