艾草蛋糕
把春天做进蛋糕里,绿色并不是只有抹茶才能做到。清明节吃艾,是我们这里的习俗。多数做法是艾团,突发奇想的把艾草做进烘焙里,好看又健康。
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步骤1/24
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艾草清洗干净
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步骤2/24
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烧开水艾草煮软
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步骤3/24
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捞出(不需要拧干水分)
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步骤4/24
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放入原汁机榨 得艾草汁(这时候预热烤箱170度)
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步骤5/24
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准备好鸡蛋(我用的土鸡蛋)蛋清放入干净且无水无油的盆内
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步骤6/24
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蛋黄盆加入油 艾草汁 20克白糖 1克盐
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步骤7/24
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和过筛好的85克低筋面粉
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步骤8/24
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搅拌均匀(不需要太用力 均匀即可)备用
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步骤9/24
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开始打发蛋白 低速打到粗泡的时候加入20克白糖
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步骤10/24
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转高速打发到细泡的时候再加入20克白糖
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步骤11/24
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继续高速打发到细腻的时候加入剩下的20克白糖
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步骤12/24
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继续打发到硬性发泡 即打蛋头蛋白提起来至直立状态且有小尖如图即可
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步骤13/24
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取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内
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步骤14/24
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用翻拌的手法拌均匀(不要搅拌不要搅拌不要搅拌)就是炒菜那样的手法
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步骤15/24
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翻拌均匀的蛋白糊全部倒进蛋黄糊内,依旧是翻拌均匀(还是不要搅拌不要搅拌不要搅拌 搅拌会让蛋白消泡 也就是很多人戚风涨不起来的原因)
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步骤16/24
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全部翻拌好的面糊倒入干净的模具内 轻振一下震出气泡
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步骤17/24
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放入预热好的烤箱170度40分钟(根据自己烤箱温度调节温度 此温度作为参考)我的烤箱温度偏低10度
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步骤18/24
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据说开裂的中空戚风才算成功~
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步骤19/24
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记得要等蛋糕冷了才脱模哦~
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步骤20/24
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放上原材料是不是更加一目了然呢?
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步骤21/24
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清新的味道 颜值也很高
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步骤22/24
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闻起来有淡淡的艾草香味(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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忽略我的挫刀 蛋糕真的很美味阿~
要做的朋友要抓紧了
艾草好像就是清明左右才会有
煮艾草的时候可以放一点点碱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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