清明圆
记得小时候清明前,田埂上的清明菜都长起来了,嫩嫩的带着白色绒毛的叶子上开着一朵小黄花。每当这个时节每家每户多会出来摘点回家,准备做青圆也可以用来打成糍粑。 今年春节期间走了一趟云南,在一个佤族的原始部落里面,那里的石头墙上面也晒了一框框的清明菜,好像是用来做一种叫糯米粑粑的。 这个清明菜,是我在长江大桥下面的一块空地上摘来的很嫩。清明菜相对比艾草口感上要好,气味也比较清香一点。
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步骤1/10
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新鲜的清明菜
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锅里水烧开把菜放进去煮一下捞起来
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把菜用搅拌机打碎,糯米粉里放点盐,一边和一边到水
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步骤4/10
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肉、春笋、豆腐干、胡萝卜、切丁,锅里放油先炒肉,再一样一样放入锅中炒。
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步骤5/10
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用一团粉捏成一个小口袋形状。
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步骤6/10
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把作料放两勺进去
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把口慢慢地收拢。
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步骤8/10
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汤圆放在用油泡过的粽子叶上面。
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放入锅中蒸20分钟。
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最后一步
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大功告成
和糯米粉的时候,最好用温水这样比较好和。
馅料也可以用五花肉丁、炒熟的核桃仁、花生仁、芝麻、小葱、红糖包甜的,甜腻甜腻的味道也超赞。青团甜的和盐的一起做的时候,可以做成两种形状,这样就比较不会弄错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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