94期【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~

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土豆是我家常见的食材之一，因为家里先生超级爱吃~ 不管是土豆丝，还是土豆片，或土豆块... 只要餐桌上有土豆，先生就会超级开心~ 虽说先生喜欢吃，但对爱在厨房折腾的我来说，单一的炒土豆丝或土豆片，会觉得缺失很多烹饪乐趣~ 所以会把土豆变着花样的折腾！但做来做去，慢慢觉得，越简单的方式回归土豆的本味，就越是好吃~ 就比如说，土豆烘饼就很不错~ 虽然远不及西班牙土豆烘蛋，味道那么丰富~ 但香脆的外壳和浓郁的内部绵香，也是别有一翻风味~ 而且不经过高温油炸，也更符合现在人对健康饮食的要求。

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土豆适量

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面粉适量

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十三香适量

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盐适量

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油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
土豆去皮备用
步骤2/13 点击查看大图
用插丝器插丝，当然也可以用刀切~但食光姐姐觉得，这种老式的插丝器，擦出来的不规则的丝更好吃一些~
步骤3/13 点击查看大图
放入盐腌制十分钟，让土豆丝变的柔软~如果土豆的含水量过大，腌制好后倒入多余的土豆汁液~
步骤4/13 点击查看大图
放入十三香和一点面粉，不需要很多。放面粉是为了让土豆丝之间更好的贴合，在煎制过程中好翻面~
步骤5/13 点击查看大图
面粉与土豆搅拌均匀~
步骤6/13 点击查看大图
找一个适中大小的厚底锅子烧热。锅子底部大小就是烘饼的大小~
步骤7/13 点击查看大图
放油，均匀的涂开锅底~放入调味好的土豆丝~把火力调成中小火~
步骤8/13 点击查看大图
用锅铲把土豆丝摊平~
步骤9/13 点击查看大图
小勺沿着锅边淋入一点油，一会儿可以更好的翻面~
步骤10/13 点击查看大图
煎到土豆有一层锅巴的时候，用锅铲推动土豆饼，让土豆饼与锅体分离后翻面~如果担心锅铲翻不过来，可以先倒入盘中，然后在扣回锅内~用锅铲把土豆饼往内推，整理出光滑的边圆~
步骤11/13 点击查看大图
直保持中小火慢煎，到两面金黄，中间无硬心即可~相对来说多烘一会的土豆饼更好吃。外表会有一成厚厚的焦壳，内部土豆味道也就更香浓~一般食光姐姐都会不少于20分钟的煎制~
步骤12/13 点击查看大图
男同学喝啤酒当下酒菜很不错哦.小仙女用来做减肥的主食然后配沙拉吃也是蛮好蛮好的~
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