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奶油小吐司的做法

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奶油小吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

干酵母 2g

、

全蛋液（大概2个鸡蛋） 120ml

、

牛奶 10ml

、

黄油 70g

、

全蛋液（1个鸡蛋涂抹用） 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将高筋面粉、低筋面粉，细砂糖，盐、干酵母放入盆中混合均匀，然后放入全蛋液和牛奶，将上述材料不停揉合，取一小块面团抻开，能出现稍透光且较厚的薄膜就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
加入软化的黄油，将面团和黄油完全揉合均匀
步骤3/6 点击查看大图
将它揉成一个光滑的面团，放在温暖湿润处基础发酵约50分钟
步骤4/6 点击查看大图
基础发酵后，将面团分割成每个约70g的小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
松弛后再次滚圆，将面团错落着放在吐司模具内，一盒6个，放在温暖湿润处进行1小时的最后发酵。（亲可以根据温度和湿度适当增加发酵时间）
最后一步点击查看大图
发酵好后，在面团表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱下层中，以180度烤约30分钟，出炉后立即脱模。

小贴士

如果面包表面已经上色完毕，可以在吐司上覆盖一张锡纸防止继续上色，然后继续烘烤至熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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