黑楞楞
陕北的一种小吃,由土豆做成沫状,去除淀粉,然后做成圆球状,放入锅内蒸熟,陪上调料便可食用。
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黑楞楞专用擦子一个,盆里倒入半盆清水!
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将削好皮的土豆洗净来在擦子上回擦!
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土豆擦成沫沫后在水里静置三五分钟,然后把上面的水倒掉(主要是为了去去掉土豆沫的红颜色)!
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用笼布把水挤干,加入沉淀下来的淀粉(我们也叫芡面),加适量的盐,花椒面,茴香面,葱花。
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拌匀!
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做成这样的小剂子(大小看个人意愿),上锅蒸!
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二十分钟后关火开锅!
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碗里放入适量盐,芝麻,(葱、姜、蒜、辣椒)末,用热油浇,然后放入鸡精拌匀!
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炒西红柿酱!
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撒上蒜苗叶(最好撒香菜,由于本人不吃香菜,所以用蒜苗叶代替)。
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最后一步
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加入炸西红柿酱,调好的汁拌匀即可开启美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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