蚌肉豆腐
清明时节,春暖花开,这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统,对于这道时鲜菜肴,从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼,对于鱼米之乡,松鼠桂鱼不过是冰山一角。
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
河蚌洗净,用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边,切块;小胡葱切段;豆腐切块;姜、大葱切片
-
步骤2/6
点击查看大图
豆腐焯水,水里撒些盐,去掉豆腥味后,捞出【控干】水份
-
步骤3/6
点击查看大图
葱姜炝锅,下蚌肉翻炒,洒料酒去腥
-
步骤4/6
点击查看大图
略煮过后放豆腐,胡椒粉,盐调味,加少许水,转小火慢炖
-
步骤5/6
点击查看大图
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了,炖的时间不好说,反正多炖炖,时间长点味道更鲜
-
最后一步
点击查看大图
豆腐鲜得嘞~~~~汤拌饭简直眉毛都掉了~~
因为我刚好买到小胡葱,所以又切点大葱炝锅,如果你买的是大胡葱,就用大胡葱的葱白炝锅好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
蚌肉豆腐的相关分类
蚌肉豆腐的相关推荐
-
经典粤菜 下酒菜 头抽鸭舌
1625358人看过 -
卤鸭舌(甜辣味)
712092人看过 -
韭菜蚌肉#春天里的一抹绿#
67096人看过 -
清蒸童子鸡
540495人看过 -
快手减脂菜-蚝油银耳青笋!#忽而夏至 清凉一夏#
84506人看过 -
胡萝卜&炖牛肉(筋头巴脑)
119111人看过 -
白灼菜心(万能白灼方法)
6305947人看过 -
姨妈补血四红汤
306402人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#冻豆腐炖干贝白菜
205149人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#茭白炒鳝丝
107722人看过 -
红烧鸡块
165513人看过 -
大肠血
46618人看过