芭比泡泡浴淡奶油蛋糕（附八寸戚风配方）

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粉红少女心萌发

食材清单加入采购清单

低粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

大豆油 60克

、

牛奶 70克

、

细砂糖 85克

、

淡奶油 900克

、

细砂糖 90克（放淡奶油）

、

色素少许

、

芭比娃娃 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把蛋清和蛋白分离
步骤2/19 点击查看大图
蛋白放一边备用。蛋黄打散，加入大豆油搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
加入牛奶拌匀，多搅拌一会，尽量使其融合充分
步骤4/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，轻轻拌匀，拌到无明显颗粒即可，不要过度搅拌
步骤5/19 点击查看大图
烤箱130°预热。打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发到硬性发泡
步骤6/19 点击查看大图
先舀三分之一蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀
步骤7/19 点击查看大图
加入剩余蛋白翻拌均匀。蛋糕糊细腻，糊状不稀，体积没有变小即为成功
步骤8/19
把蛋糕糊倒入八寸模具，表面稍抹平，从十厘米处轻摔几下，震掉里面的大气泡
步骤9/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱，130°烤60分钟，中间不要开烤箱门，防止太多空气进入烤箱，导致蛋糕发不起来
步骤10/19 点击查看大图
这是烤半个小时后的样子，如果这时候都没发起来，说明拌蛋糕糊的时候消泡了
步骤11/19 点击查看大图
烤好的蛋糕取出来倒扣放凉
步骤12/19 点击查看大图
脱模，把蛋糕平均分成三片
步骤13/19 点击查看大图
打发部分淡奶油，取倒扣后最底下的那片蛋糕片，挤上一圈淡奶油，放入水果
步骤14/19 点击查看大图
再挤入一圈淡奶油，不用填满
步骤15/19 点击查看大图
盖上中间的蛋糕片，摆正，轻按一下，在重复上一个步骤
步骤16/19 点击查看大图
盖上最后一片蛋糕片，挖一个小洞，要放洗净包了保鲜膜的芭比，除了小洞，其它地方都挤上奶油，抹平，像我一样抹不怎么平整也没关系，一会还要做表面装饰
步骤17/19 点击查看大图
取部分淡奶油加上色素打发，在蛋糕四周围裱花
步骤18/19 点击查看大图
表面用粉色奶油挤上线条，白色奶油先填满芭比做的小洞，再挤上泡泡，撒点糖珠就ok了
最后一步点击查看大图
成品图