皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法
皮蛋瘦肉粥 广东省的地方传统名小吃之一。 皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。 不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。 我做的就是普通的家常做法,配料很家常^_^但是味道很好
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步骤1/9
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瘦肉切小丁,葱切稍大块,姜切片。
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步骤2/9
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腌肉,在肉丁里放葱姜,花椒粒,一勺蚝油,一勺料酒,小半勺盐,一勺海鲜酱油,几滴香油。
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步骤3/9
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拌匀后待用,因为葱姜是大片,所以十几分钟搅拌一下,让调料充分腌渍入味。
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步骤4/9
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煮粥
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步骤5/9
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粥基本上煮好
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步骤6/9
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用另一个锅烧水,把肉馅放在水里煮开。
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步骤7/9
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捞出肉馅,然后挑出葱姜花椒粒等,只剩下肉馅。
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步骤8/9
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把煮好的肉馅放在粥里,放入盐和香油,再煮十五分钟。
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最后一步
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美味的皮蛋瘦肉粥就做好了!
这个粥我经常做,味道很好,因为我平时不吃味精和鸡精,所以没有放,煮粥需要高温,所以建议不放味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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