松软吐司
吐司已经做了N次了， 前面两次真的惨不忍睹。 今天给大家分享一些心得。 如何才能做出 松软香甜的吐司？ 首先面粉很重要，一定要用高筋的面包粉。 饺子粉，是绝对不要拿来做吐司，和面包的。 否则失败率接近80%！ 我本身是很喜欢吃吐司的。 但之前两次失败，真的让我灰心的很。 我的执着，来源于对美食的热爱。 有些人可能做一次两次失败了，就完全没信心了。 我比较一根筋， 失败了就非要把原因找出来。 最后总结，就是上面说的几点。 看到自己做出满意是作品，心情也会变得好些。
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步骤1/12
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除黄油外的所有食材，先揉成团，再加入黄油，揉至手套膜。面团放入盆中，温暖处静置发酵。
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步骤2/12
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面团发酵至原来的2倍大。一般情况下，45分钟-1个小时足够了。检测面团是否发酵好，按下后，不回弹、不塌陷。
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步骤3/12
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发酵好的面团，在案板上擀开排气。排气也最好彻底一些，用手指推擀按压。
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步骤4/12
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面团等量分成3等份。静置松弛5分钟。
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步骤5/12
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将每个面团依次擀开
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步骤6/12
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对折后再卷起。放入模具中。
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步骤7/12
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发酵至模具8-9分满时，盖上盖子。
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步骤8/12
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烤箱预热好，180度，烤30-35分钟。
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步骤9/12
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烤好后立刻脱模。
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步骤10/12
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拉丝效果很不错。组织细腻柔软。
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步骤11/12
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凉至不烫手时，装入吐司袋密封。
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最后一步
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利用余温，使吐司表层也松软可口。
我的吐司盒比较大，面团666g。
450g的吐司盒，
大概换成我的方子70%左右。
适量调整吧。
450g的吐司我也没做过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-01
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