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番茄烧鲫鱼的做法

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番茄烧鲫鱼

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我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 400g

、

番茄 300g

、

姜片几片

、

蒜米适量

、

葱花少许

、

番茄酱适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲫鱼一条收拾干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
番茄切块备用。
步骤3/10 点击查看大图
姜蒜葱花切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
步骤6/10 点击查看大图
炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
步骤7/10 点击查看大图
加入一碗清水。
步骤8/10 点击查看大图
把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
步骤9/10 点击查看大图
把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
最后一步点击查看大图
鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。

小贴士

番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-25

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