干锅香辣虾 | 味蕾时光
本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 -- 初春，北方乍暖还寒，周末到了，无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划，或是独自享受安详宁静的个人时光，不妨试试这道打发周末的下饭菜，祝你心胃皆暖，周末快乐！
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步骤1/7
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将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。
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步骤2/7
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干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。
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步骤3/7
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土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。
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步骤4/7
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土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。
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步骤5/7
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炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。
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步骤6/7
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倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
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最后一步
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出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。
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发布于 2017-04-01
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