南瓜面包圈
这款面包是老面包的配方,老式面包低温长时间发酵,成品是很松软,带点发酵的微酸,风味十足! 模具是学厨的10寸南瓜模具,故取名南瓜面包圈
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步骤1/9
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将酵头中的材料混合,冷藏发酵至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。(冷藏发酵约4小时,常温发酵约2小时)
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步骤2/9
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将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放入面包机内,运行一个IMIX程序
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步骤3/9
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结束后加入软化的黄油,在运行一个IMIX程序,再程序结束前的5分钟加入切碎的蔓越莓
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步骤4/9
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面包机内发酵一小时,结束后取出分开三等份,揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
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步骤5/9
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将三条面团的一头相接,编辫子,末端相接
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步骤6/9
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将面包辫子盘入南瓜模具里面,盖保鲜膜发酵30分钟
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步骤7/9
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将面包辫子盘入南瓜模具里面,盖保鲜膜发酵30分钟
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步骤8/9
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发酵结束后表面刷蛋液
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最后一步
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放入预热好的烤箱,上下火180℃,30分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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