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家常版三鲜馅儿饺子的做法

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家常版三鲜馅儿饺子

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在外上学学会了这个饺子真的有家的味道耶。ps：每次在外边吃水饺都感觉是吃了一口生姜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥瘦猪肉

、

圆白菜（莲花白）

、

大葱（如果是陕北的红葱就最好了）

、

香菇

、

鸡蛋

、

虾滑

、

生姜花椒

、

酱油

、

各种调料（十三香最方便）

、

姜面（很重要的一个佐料）

、

包饺子当然少不了面粉啦

烹饪步骤

步骤1/6
1.温水和面做水饺的面感觉要稍微硬一点不能太软太软不易成型容易煮烂。面和好后放在一边盖着锅盖和笼布醒着做馅儿料
步骤2/6
2.圆白菜切丁后加盐用手抓一抓等十分钟把圆白菜的水分倒掉（一定要将它弄干，不然馅儿料会很水不好包）
步骤3/6
等待圆白菜出水分的同时开始调馅料，生姜切片与花椒用热水冲泡待放凉后倒入肉中（三五勺就可以了），加各种佐料（姜面不能少），酱油少一点，我做饭不喜欢放味精也不建议大家放，在外边吃饭味精吃的一句很多了。顺时针搅拌肉馅儿，直到感觉肉上劲儿了。
步骤4/6
腌制肉馅儿的同时，开始剁葱（真的是高能预警，戴个
步骤5/6 点击查看大图
香菇切丁炒熟（不用放任何调料），鸡蛋炒熟打散放凉后加入肉馅儿，圆白菜弄出水分加入肉馅儿，虾滑这个时候也可以加了。再次调味，还是刚才的调料按个人口味加
最后一步点击查看大图
最后就是包饺子啦这个我也说不清楚怎么包，总之就是看感觉吧很多人不会捏元宝饺子，多练练找到那个点就会了。煮饺子时加入一勺盐，用勺背朝一方向推饺子（防止煮烂）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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