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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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这道菜背后的故事～(选填)猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。今天我做的猫耳朵是改良过的，口感还是一样的好吃，只是颜色稍有不同。这款小吃做起来也是相当的简单，就连我家6岁小侄女看完后，都学会做了。做好的猫耳朵用来当饭后小零嘴或下午茶，在适合不过了

食材清单加入采购清单

白色面团材料：低筋面粉130克

、

水50毫升

、

盐2克、

、

白砂糖16克

、

玉米油10克

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绿色面团材料：

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低筋面粉130克

、

青汁粉5克

、

凉水30克

、

热水20克

、

白砂糖30克

、

玉米油10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将白色面团的所以材料倒入盆子里
步骤2/12 点击查看大图
揉成面团就可以了。面团一定要稍微和的硬一点，所以切记水不能放太多
步骤3/12 点击查看大图
将青汁粉和20克的热水混合
步骤4/12 点击查看大图
然后将青汁液和绿色面团里的所以材料倒入盆子里
步骤5/12 点击查看大图
同样也揉成面团。
步骤6/12 点击查看大图
揉好的两个面团，盖上保鲜膜静置20分钟即可
步骤7/12 点击查看大图
将两个面团都擀成面片，绿色的面片放在白色面片上面
步骤8/12 点击查看大图
然后由上而下的卷起，一定要卷紧。卷好后送入冷冻室，冻上一个半小时即可
步骤9/12 点击查看大图
一个半小时后取出，切成片（烤箱预热145度），一定要够薄，这样烤出来的才好吃，如果你没有烤箱也可以用油炸的方式。
步骤10/12 点击查看大图
送入烤箱中层，上火141度，下火143度，烤22分钟
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

一定要切的薄薄的，因为切的越薄，做出来的猫耳朵才会越脆越好吃。没有烤箱的宝宝们可以用油来炸它。油炸出来的味道也是一样的。都很酥脆好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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