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地锅鸡的做法

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地锅鸡

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在饭店吃过一次玉米面的饼，有点粗糙，山芋面的好吃太多了！不过山芋面熟过比较黑，没黄色玉米面好看，好吃就行！

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面粉 500克

、

水 0.25

、

盐 250

、

糖适量

、

鸡腿

、

土豆

、

青红椒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
和面，山芋面和小麦面粉同等份量，开水和成面块备用（用开水烫面更容易蒸熟），纯山芋粉太黏，必须添加小麦面粉
步骤2/14
鸡肉斩块，去血水，土豆切块备用
步骤3/14 点击查看大图
锅烧热，加食用油，放入大料，葱姜爆香后加入鸡块翻炒
步骤4/14 点击查看大图
加入酱油上色。盐少许，
步骤5/14 点击查看大图
加水小伙慢炖，拿出山芋面块，加工入锅
步骤6/14 点击查看大图
取一小团面，压成面饼
步骤7/14 点击查看大图
贴在锅边，靠上方，要不翻菜时容易脱落，
步骤8/14 点击查看大图
直到贴完，火稍微调大，盖上锅盖开始蒸了
步骤9/14 点击查看大图
中途可以开锅翻炒，此时面饼已变色，（因为开水烫面更容易熟）
步骤10/14 点击查看大图
加入土豆，继续焖
步骤11/14 点击查看大图
土豆熟后，加入青椒翻炒
步骤12/14 点击查看大图
根据个人口味，加入盐，麻辣鲜，糖调味，大火收汁，可以出锅了
步骤13/14 点击查看大图
量大可以直接端上桌，开吃喽
最后一步点击查看大图
也可装盘，美味，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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