小太阳奶酪包
送你一颗小太阳吧,在这阴雨连绵的春天~
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步骤1/13
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小太阳奶酪包,吃过一次,便爱上它。原方源于@爱和自由 老师
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步骤2/13
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准备工作:1,需提前一天用适量朗姆酒浸泡糖渍橙皮丁。 2,核桃切成小粒备用(生核桃需要先烤熟)
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步骤3/13
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制作过程: 将除黄油、橙皮丁和核桃以外的原料放在一起揉至扩展阶段(能拉出较厚的膜)。 加入黄油,继续揉面至完全阶段(能拉出薄透的膜)。最后一分钟加入沥干的糖渍橙皮丁和核桃粒揉匀
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步骤4/13
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揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵到2.5倍大小,手指按压有洞不回缩即可。
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步骤5/13
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发酵时准备馅料:将室温软化的奶油奶酪加入糖粉搅匀。
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步骤6/13
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均分成4等份,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
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步骤7/13
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将发酵好的面团平均分割成4份,排气,滚圆。盖上保鲜膜,松弛15分钟。将松弛后的面团轻按扁,放上乳酪馅后收好口。
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步骤8/13
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将面团松弛5分钟后拍扁,送入冰箱冷冻15分钟。
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步骤9/13
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取出面团,表面朝下,中心切'米'字,分割成8等分,注意外圈不要划断。
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步骤10/13
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将尖角向外翻开后放在烤盘上
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步骤11/13
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再把每个尖角分割两份,整理好。盖上保鲜膜。烤箱里放一盘温水,开发酵模式30度,发酵30分钟左右至两倍大。最后发酵结束在面团表面刷蛋液。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱,165度中层,上下火,20分钟。
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最后一步
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朗姆酒泡过的糖渍橙皮丁,香脆的干果核桃加上奶油奶酪,真是好吃的不要不要的!
小贴士:1包好馅后冷冻一下是为了便于后面的造型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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