花菇红烧肉
五花肉和花菇炖,肉吸收了花菇的鲜香,菇吸收肉的汁液,肥而不腻,特别鲜香。舀一勺汤汁,夹一块入口即化的红烧肉和米饭一起,绝对是扫饭神器!
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选一块肥瘦适中的五花肉。
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把五花肉切成长五公分宽三公分左右的小块。
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锅里加清水放入五花肉煮开,加入葱、姜,花椒,料酒中小火煮五分钟焯水去掉肉的血沫。
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每块五花肉用清水冲洗干净。
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五花肉放进砂锅,葱、姜,八角、桂皮一起加进去。
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加入适量清水中大火烧开转中小火。
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煮一刻钟左右加入老抽、黄冰糖、盐转小火慢烧。
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放上事先泡发洗净的花菇一起小火慢炖。
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大概40分钟左右五花肉就酥烂了,就可出锅享用。
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最后一步
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是不是很有食欲。
水最好一次加足,如果用铁锅之类的的锅做这道菜适当多加点水,因为铁锅耗水量比较大。调味品的用量根据自己的口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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