烧仙草 芋圆 蜜豆
每每下午茶最多点的,就是烧仙草,每次一份吃不过瘾,但是店里买来的,总是觉得过甜。所以决定自己试试,要做就做全套,里边的蜜豆都是自制的,虽然不知道店里的怎样,但是那种直接买来的包装蜜豆,肯定多多少少有防腐剂。自制可以一次吃过瘾,也可以吃的放心。
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步骤1/13
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白薯150g 本来以为是颗红薯,没想到切开后是白薯,所以就没做芋头的了,因为出来颜色都是白的,红薯做出来是黄色的芋圆
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步骤2/13
紫薯150g 将紫薯跟白薯一起上锅蒸,这次一起做的蜜豆,所以它们可以在一锅上蒸。
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步骤3/13
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白薯,紫薯蒸熟后,放入料理机搅拌成泥状,没有料理机可以用刮刀碾压。
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步骤4/13
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在白薯泥和紫薯泥中,分别倒入100g木薯粉,边搅拌边慢慢加入70g水,用手揉成不干也不湿的面团。
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步骤5/13
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将面团搓揉成条,切成段块状,放入沸水中煮至漂浮即可捞出放在准备好的冷开水中。(也可以直接沥水放在盘中,自己吃有点粘连没关系)
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步骤6/13
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将豆放置盘中没水上锅蒸,大火五分钟之后,将盘中水倒掉(目的除去豆腥气),在盘中加水继续蒸,小火蒸至颗颗豆粒饱满。
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步骤7/13
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在上层平铺100g白糖,继续蒸直至白糖化水,关火闷一段时间。
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步骤8/13
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冷却后可以装瓶冷藏
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步骤9/13
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凉粉就不多说了,包装后边都有说明,喜欢有甜味的就加入一板红糖。
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步骤10/13
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为了更快的吃到烧仙草,在凉粉刚煮沸时盛至容器中,这样就冷却的更快。
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步骤11/13
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西米煮透完全靠闷,大火烧开水后加入煮沸,闷20分钟,煮沸,再闷直至透明不见白芯。
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步骤12/13
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最后就可以任君添置了,可以加点葡萄干,或者花生
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最后一步
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记得加牛奶,我不是喜欢太甜,加的纯牛奶,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-31
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