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香酥龙利鱼柳的做法

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香酥龙利鱼柳

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龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，吃起来肉质细嫩，味道真是棒极了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼肉 300克

、

面包糠 100克

、

香雪裹炸粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

盐 2g

、

黑胡椒粉 2g

、

番茄酱 20g

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
将龙利鱼片微解冻的状态下切成手指长短粗细的鱼柳，撒少量的盐和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
我用的这个面包糠里已经含了一些调料了，所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料，也用了很少的盐。
步骤4/15 点击查看大图
在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉（或者生粉）。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋在碗中打散成蛋液。
步骤6/15 点击查看大图
将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。
步骤7/15 点击查看大图
然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾，沾满面包糠。
步骤8/15 点击查看大图
包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。
步骤9/15 点击查看大图
锅中倒宽油，烧至5成热（插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可）。
步骤10/15 点击查看大图
将裹好面包糠的鱼柳挨个儿的下油锅。
步骤11/15 点击查看大图
炸1分钟定型后轻轻翻动鱼柳，继续中小火慢炸2分钟。
步骤12/15 点击查看大图
待鱼柳表面金黄时沥油捞出。
步骤13/15 点击查看大图
晾凉5分钟后再次下油锅，中火复炸30秒沥油捞出即可。复炸后的鱼柳外酥里嫩。
步骤14/15 点击查看大图
成品，沾着番茄酱好好吃。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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