厚蛋烧

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用　富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。今天，就让我们来做的具有丰富营养的厚蛋烧吧´･ᴗ･`

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

木鱼粉少许

、

盐少许

、

沙拉酱 10克

、

海苔适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡蛋打发匀，加入沙拉酱搅匀
步骤2/5 点击查看大图
平底方锅倒入少量的油，烧至80度，将蛋液倒入，抹平。
步骤3/5 点击查看大图
等凝固后卷起来，连续操作至蛋卷变厚
步骤4/5 点击查看大图
把蛋卷翻入寿司帘，固定整形，切块，用海苔装饰。
最后一步点击查看大图
再把厚蛋烧一个一个的摆入餐盘中，这样就完成啦≧∇≦

小贴士

1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。 2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。 3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。 4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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发布于 2017-03-31

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