杏仁巧克力迷你蛋糕（无面粉）
杏仁粉较多用于马卡龙 但是你知道么？ 如果用它代替低筋面粉做蛋糕 会好吃到飞起来！ 这款迷你蛋糕的配方来自于悉尼的CHERIE BEVAN 做法也很特别，有点像布朗尼 但是又比布朗尼柔润 又有点像戚风 但是又比戚风口感扎实饱满。
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步骤1/13
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将模具内刷黄油防粘
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步骤2/13
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将蛋清蛋黄分离
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步骤3/13
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将黄油隔水加入融化
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步骤4/13
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加入巧克力，搅拌至融化，离火备用
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步骤5/13
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撰写制作步骤
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步骤6/13
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分三次加入25g细砂糖，将蛋白打至硬性发泡
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步骤7/13
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融化的巧克力黄油混合物中，加入杏仁粉，蛋黄，细砂糖，搅拌均匀
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步骤8/13
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取一半蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/13
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加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，状态如图所示
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步骤10/13
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每个模具内加入几颗蔓越莓或者你喜欢的其他干果，倒入蛋糕糊，八分满
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步骤11/13
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撰写制作步骤
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步骤12/13
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入预热至150度烤箱，50-55分钟。冷却后脱模
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最后一步
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挤淡奶油，筛糖粉，再加几颗巧克力豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-31
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