烤蒜瓣鸡肉串

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉适量

、

蒜瓣适量

、

腌制料如下: 适量

、

李锦记叉烧酱适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

白糖适量

、

盐

、

烧烤料如下:

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/7
鸡肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小。将大蒜剥成蒜瓣，整个蒜瓣对切或切成三块，大小差不多，差不多是鸡块的二分之一。
步骤2/7
把鸡肉块放入盆中，倒入切好的葱丝、姜丝，李锦记叉烧酱、老抽、料酒、蚝油、白糖、少许盐(可以尝一尝，盐不要放太多，因为此烤串甜香为主)。均匀搅拌，煨制大约两个小时左右。
步骤3/7
将煨制好的鸡肉块，用签子与蒜瓣如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
步骤4/7
将光波烤炉调到225度预热5分钟。
步骤5/7
将蒜瓣鸡肉串放入光波烤炉中，温度调到225度烤制5分钟。
步骤6/7
将光波烤炉打开，将蒜瓣鸡肉串翻转过来，温度225度再烤制5分钟。
最后一步
蒜瓣鸡肉串装盘上桌，制作完成。

小贴士

一、鸡肉的选择:最好选用鸡胸肉和鸡腿肉。二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。三、煨制时切记盐不要放太多，因为此烤串甜香为主。四、烤制时间一定要恰到好处，烤制时间短了，鸡肉会熟太透。烤制时间长了，鸡肉会发老，影响口感。五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。六、加入少许淀粉和鸡蛋液，可以防止水分流失，放入冰箱中可以起到防腐保鲜的作用。

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发布于 2017-03-31

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