胡萝卜玉米炒肉

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◐▂◐。。一个故事，且容我想想……今天刚做的，算不算

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30–60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1条

、

玉米 1条

、

上肉适量

、

蒜头 3瓣

、

食用油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
腌肉:先把肉加适量酱油，料酒，生粉，细盐，蒜末（提前拍一颗蒜头剁成蒜末，两颗拍扁留着备用）搅和拌匀，放在一边
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜切丁，和玉米粒放一边备用。准备一个小锅加水煮沸，后倒入玉米粒最小火煮1分钟，接着熄火捞出;接着胡萝卜粒倒进去，最小火煮2分钟熄火捞出。（这里煮胡萝卜熄火后我自己没有立刻捞出，而是留在热水里泡了短短几分钟，觉得后面容易更快炒熟，还有是因为我喜欢口感软一点的胡萝卜）
步骤3/5 点击查看大图
热锅热油蒜头爆香后，把腌肉倒进炒锅里小火翻炒。觉得熟的慢的可以盖锅盖闷一会翻炒一会。八成熟时盛起放一边。
步骤4/5 点击查看大图
接着加点油进锅，把胡萝卜和玉米粒倒进去翻炒一会，加水加一点点盐，然后盖锅盖闷上一会就开锅翻炒一下，直到差不多熟。（这里看个人情况，喜欢口感软点的可以闷久一点，记得要看水的情况加水翻炒，不要干锅。一点一点地加，不要一下子加很多。（这里露珠全程小火）
最后一步点击查看大图
最后倒进瘦肉和胡萝卜丁玉米粒一起翻炒收汁，加适量耗油翻炒一下后就熄火起锅。

小贴士

1,那些调料看自己食材的量多少酌情添加。 2,烹饪方面，由于露珠自己也在学习中，若有不对之处可以指出，欢迎豆友一起交流。 3,关于步骤2是否多余，看个人喜欢吧，也可以直接跳过步骤2，在步骤4的时候加多点水闷炒吧。（露珠个人觉得前面用热水焯一下后面炒的时候比较容易熟的快。） 4,关于火候，新手可以全程小火，虽然慢点，但是容易掌控。 5，关于菜谱，毕竟不是专业的厨师或精于此道的师傅，这些步骤也就个人经验，大家可以变通一下。(๑‾ ꇴ ‾๑)…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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