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杏肉果酱

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熬好的果酱可以在无添加防腐剂的状态下保存二个月以上,避免微生物污染是关键。具体做法包括: * 使用玻璃或陶瓷的容器盛装果酱 * 盛装果酱的容器要事先烫煮,晾干水分 * 熬煮好果酱之后,趁热装入容器内,也可在一定程度上达到杀菌效果 * 家庭制作果酱,可以使用小容器分装,并使用干净的勺子盛出后再食用,避免污染 * 尽量装满容器,并倒入足量蜂蜜,封住果酱表面 * 封好盖子,放入冰箱内低温冷藏,尽快吃完
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度,适当增减冰糖的用量 * 熬制果酱要使用小火,慢慢熬制,要边煮边搅拌,避免糊锅 * 喜欢大块果肉,直接将杏子对半掰开熬煮就可以,反之,可将果肉切成小块,或是用料理机打成泥再熬煮,口感更细腻 * 尽量只用果肉,不加水熬煮,以免影响浓缩程度也会影响保存的效果

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发布于 2012-03-24

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