奶油辫子面包
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步骤1/6
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后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。(面团发酵至两倍大)
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步骤2/6
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将面团排气,分割成等量的留个小面团,滚圆松弛15分钟。
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步骤3/6
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将松弛好的面团搓成长圆条,取3股编成辫子形状。
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步骤4/6
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将编好的辫子面包放入温暖湿润处,盖上保鲜膜进行第二次发酵,约30分钟。(发酵至两倍大)
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步骤5/6
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刷上蛋液,表面撒上酥松粒(50g低粉,糖粉30克,黄油40克)。
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最后一步
黄油加入糖粉,低粉用收搓成小圆粒。黄油不需要软化,否则会搓成面团的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-24
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