葡萄干面包

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我老妈不爱吃黄油、奶油、蛋糕

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1、放入底部的材料

、

鸡蛋液 50g

、

鲜奶 100g

、

白砂糖 52g

、

盐 2g

、

2、铺盖在液体上的材料

、

高筋面粉 300g

、

全脂奶粉 10g

、

鲜奶（温） 50g

、

酵母（和温牛奶混合） 4g

、

3、和面20-30分钟后加入

、

玉米油（或黄油） 25g

、

4、添加的食材

、

葡萄干（或蔓越莓） 80g

、

5、刷在入烤箱前的面包上

、

蛋黄（懒就用刚才剩下的蛋液） 5-10g

、

鲜奶 2-3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
打散的鸡蛋、牛奶、盐、糖，放底部。
步骤2/13 点击查看大图
奶粉（雀巢全脂）和高筋面粉（新良）铺放上面。
步骤3/13 点击查看大图
酵母和温牛奶混合均匀后，倒在上面，这图是我上次用搅拌棒和面时候，先搅匀了，如果和面机或者面包机就不用管，盖上盖子开始和面就可以了！
步骤4/13 点击查看大图
拉起来大概这样的就可以了！醒面个十分钟，在加入油和面十分钟，机器还可以歇会。
步骤5/13 点击查看大图
面团和油充分搅拌在一起啦，可以了，放个十来分钟就好了，前提是家里不冷啊！
步骤6/13 点击查看大图
可以做成自己想要的形状啊，这是之前卷的蔓越莓的。
步骤7/13 点击查看大图
葡萄干麻花辫面包，我把葡萄干卷在里面了，这三条看起来怪怪的，编上就好了
步骤8/13 点击查看大图
左边搭在中间一根上，右边搭在中间一根上，在左边、右边、左边、右边，就是这个节奏，好了！
步骤9/13 点击查看大图
上次做了葡萄干和红豆的。
步骤10/13 点击查看大图
看着是不是和外面卖的没差啊！
步骤11/13 点击查看大图
出膜就是为了烤熟有这个拉丝啊！
步骤12/13 点击查看大图
烤箱先预热，160度烤20-25分钟，看上色！
最后一步点击查看大图
忘记说了，面包造型做好以后，在放个几分钟，松弛一下，然后刷上这个（最好是蛋黄加几滴牛奶，很黄亮有食欲的，当然，和我一样懒的，就用刚才第一部打散剩余的鸡蛋液，也是可以哒），烤箱预热好可以入烤箱，坐等成品。

小贴士

1、我用的和面机，用面包机的话可以和我一样步骤准备材料，底部先放液体，再把面粉等铺盖在上面，不会扬粉。（手揉或者用搅拌钩的话，就需要先把准备材料全部混合在一起后在揉哦）; 2、鲜奶隔水加热50g，温了以后加入酵母，最后倒在面粉上面，更好发酵面包（反正总共150g鲜奶，一起倒进去也没问题，发酵会慢些）; 3、揉面二三十分钟后看看有没有手膜，出膜了烤熟以后才会拉丝，不然就是烤馒头

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发布于 2017-03-31

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