神好吃的蔓越莓花生牛轧糖
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步骤1/12
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花生置于烤箱中层，上下火160度15分钟，每隔5分钟搅拌一下预防局部变糊
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步骤2/12
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花生烤熟后脱皮，压成碎渣，备用。(考察了两种工具，酒瓶明显优于擀面杖，效率高且不至于太碎)
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步骤3/12
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蔓越莓切成碎末，备用
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步骤4/12
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黄油放入不粘锅中，小火融化
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步骤5/12
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加入棉花糖，小火，搅拌搅拌一直搅拌，直至棉花糖和黄油融合到一起
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步骤6/12
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搅拌成这样基本差不多了
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步骤7/12
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放入奶粉，小火+大力搅拌，必要时可稍微关一下火，防止糊锅
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步骤8/12
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经过不停歇的大力搅拌，终于成了这个样子，比加奶粉之前硬了好多，但只要保持加热就能搅动
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步骤9/12
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倒入花生和蔓越莓，大力搅拌均匀后趁热倒入提前铺好烘焙纸的烤盘，用力压平(我是用玻璃饭盒底压平的，感觉很好用)
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步骤10/12
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冷却，趁稍有余温时切开，并从烘焙纸上取下
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步骤11/12
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切好后彻底冷却
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最后一步
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啦啦啦，奶香十足，花生香气扑鼻的蔓越莓牛轧糖可以开吃啦！
1. 对于普通深度的不粘锅而言，这次的用料有点多，容易搅拌出锅外，可适当降低原料用量
2. 花生、棉花糖和奶粉的比例大概应该是1：1：1，因为称重的碗装不下了，我的比例才有点出入
3. 由于是第一次做，棉花糖用的雅谷，没有用高大上的洛基山，但是奶粉用的德运，味道很不错，期待下次改用洛基山的成果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-31
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