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西芹胡萝卜拌花生的做法

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西芹胡萝卜拌花生

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一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可当下酒菜。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 1根

、

西芹 2根

、

花生 200克

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

姜 2片

、

酱油 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

生抽 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

香油 1茶匙

、

香菜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
步骤2/9 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
步骤3/9 点击查看大图
在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
步骤4/9 点击查看大图
另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
步骤5/9 点击查看大图
水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
步骤6/9 点击查看大图
将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
步骤7/9 点击查看大图
花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
步骤8/9 点击查看大图
把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。

小贴士

西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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