虾酱鸡蛋炒四季豆
虾酱鸡蛋炒四季豆
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超市有这样现成的虾酱，这个牌子比较好吃
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四季豆切薄薄小粒
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虾酱挤到碗里，打三个鸡蛋，成品微咸，觉得四个鸡蛋更合适
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鸡蛋虾酱打匀
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葱姜切末
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热锅下油，放姜末，炒虾酱鸡蛋
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趁热把虾酱鸡蛋炒散后出锅
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再倒油爆香葱花，油不要多，鸡蛋里还有点油
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下四季豆粒，反复翻炒，炒制豆角粒变色熟透
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四季豆炒熟后放虾酱鸡蛋翻炒一下就可以出锅
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最后一步
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觉得配白粥夹馒头最好吃，咸香适口，营养丰富，老少皆宜
这个菜注意第一无需放盐，因为虾酱是咸的，豆角里也不放盐，本身鲜甜味正好！第二少放油，炒鸡蛋时油会被鸡蛋吸收一些，再炒豆角时一定少放，因为油多的话豆角容易焦不鲜嫩了，而且鸡蛋和豆角翻炒时鸡蛋里的油会再出来一些。第三豆角一定要切的薄薄炒熟，不熟有毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-30
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