清蒸踏板鱼
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步骤1/7
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板鱼处理干净后,用料酒和少量的盐腌制10分钟!
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步骤2/7
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姜切片,蒜和红椒切末
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步骤3/7
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蒜苔切小段
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步骤4/7
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把蒜苔,葱铺在盘子下面,上面放入腌好的板鱼,在鱼身上放入蒜苔末,葱和小红椒,撒一点胡椒粉!
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步骤5/7
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锅内放入水煮开!
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步骤6/7
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水煮开后放入蒸鱼的盘,蒸10分钟左右即可!
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最后一步
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最后另起一锅,倒入油,油热后倒入蒸鱼豉油,加热后淋在正好的鱼上即可!
蒸鱼一定要用热水,既不会腥,又能锁住鱼的蛋白质!远鱼尽量选择新鲜的鱼,冷冻的板鱼口感会差很多!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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